Uleiul de iarnă poate fi obținut prin colectarea ramurilor și frunzelor de Ilex cornuta (cunoscută în mod obișnuit sub numele de ilfin) din familia Ericaceae și extragerea acestuia prin distilare cu abur. Ramurile și frunzele de ilf sunt tăiate, înmuiate și apoi distilate cu abur pentru a separa uleiul de apă. Uleiul este apoi fracţionat sub presiune redusă, iar fracţiunea mijlocie lipsită de apă şi acid este colectată.
Acidul salicilic este adăugat într-un vas de reacție, împreună cu excesul de metanol. În timpul agitării, se adaugă acid sulfuric (un catalizator) și reacția este încălzită. După ce reacția este completă, amestecul este spălat cu apă până la neutru. Se efectuează apoi distilare; mai întâi, metanolul și apa reziduală sunt distilate la presiune normală, iar apoi fracțiunea este colectată la presiune redusă.
Salicilatul de metil poate fi izolat din uleiul esențial natural folosind distilare fracționată.
